À Eguisheim, au cœur du vignoble alsacien, la vigne bénéficie d’un microclimat remarquable. Protégé par les contreforts des Vosges, le village échappe aux perturbations venues de l’ouest. Cet effet de protection génère ce que l’on appelle un effet de foehn : les vents traversant le massif perdent leur humidité, puis redescendent vers la plaine d’Alsace en s’asséchant et en se réchauffant.

Il en résulte l’une des pluviométries les plus faibles de France : moins de 600 mm de précipitations par an en moyenne. Couplé à un ensoleillement généreux – environ 1 700 heures par an – ce climat sec et lumineux favorise une maturation lente et régulière des raisins.

Les écarts de température entre le jour et la nuit jouent également un rôle essentiel. La chaleur diurne aide à la concentration en sucre, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et fixe les arômes. C’est ce subtil équilibre entre richesse et tension qui donne naissance à des vins précis, aromatiques et éclatants de fraîcheur.

Ce climat, à la fois clément et exigeant, forge le caractère des grands vins d’Eguisheim, leur conférant finesse, complexité et une remarquable capacité de garde.

Si le climat et les sols posent les fondations d’un grand vin, c’est bien le travail du vigneron qui en révèle toute la singularité. Sur notre domaine, chaque pied de vigne fait l’objet d’une attention constante, tout au long de l’année.

Dès l’hiver, la taille est adaptée à chaque parcelle pour équilibrer vigueur et rendement. Viennent ensuite le liage, l’épamprage, le palissage, l’effeuillage… Autant de gestes précis et réfléchis qui favorisent l’aération des grappes, la bonne répartition de la lumière et une maturation homogène des raisins.

Nous avons choisi une viticulture raisonnée : aucune intervention n’est automatique. Chaque traitement est décidé en fonction des conditions du millésime, avec une priorité donnée à la prévention et à l’observation. Le travail du sol, l’enherbement maîtrisé, la préservation des haies et de la biodiversité s’inscrivent dans une démarche durable et respectueuse de notre environnement.

À la vigne comme au chai, notre philosophie reste la même : faire peu, mais faire juste. C’est cette approche patiente, précise, et profondément ancrée dans notre terroir, qui permet à chaque cuvée d’exprimer son identité avec sincérité et profondeur.

Adossé aux Trois Châteaux d’Eguisheim, le Grand Cru Eichberg – littéralement « la colline des chênes » – s’étend entre 220 et 340 mètres d’altitude. Exposé plein sud-est, il bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un drainage naturel efficace, qui assurent aux raisins des conditions de maturité optimales.

Le sol y est composé de conglomérats calcaires mêlés à des marnes et des cailloutis siliceux. Ce terroir profond et bien structuré permet à la vigne de puiser en profondeur, garantissant une alimentation régulière, même lors des étés secs. C’est une terre exigeante, mais qui, lorsqu’elle est bien travaillée, donne des vins d’une grande envergure.

Le Riesling, cépage roi sur ces pentes, y développe une structure ample, une tension vibrante et une minéralité racée. Le Pinot Gris et le Gewurztraminer s’y montrent également généreux, corsés, avec des notes complexes de fruits mûrs, d’épices ou de sous-bois. Ce sont des vins de garde, construits pour évoluer, où puissance et finesse s’unissent avec élégance.

Situé entre Eguisheim et Wettolsheim, le Grand Cru Pfersigberg – « la colline des pêchers » – tire son nom de son climat précoce et ensoleillé, autrefois propice à la culture des arbres fruitiers. Exposé sud-est, il capte la lumière dès les premières heures du jour, assurant aux raisins une maturation rapide mais équilibrée.

Le sol est à dominante marno-calcaire, reposant sur un sous-sol de galets calcaires. Ce terroir, très caillouteux, emmagasine la chaleur le jour et la restitue lentement pendant la nuit. Il offre un drainage naturel remarquable, tout en favorisant une belle concentration des sucres et des arômes dans les baies.

Ce sol vivant et lumineux est particulièrement adapté aux cépages nobles : le Muscat y gagne en éclat, le Pinot Gris en ampleur, le Gewurztraminer en intensité, et le Riesling en finesse aromatique. Les vins qui en naissent sont souvent expressifs, soyeux, dotés d’une générosité fruitée, mais toujours équilibrés par une fraîcheur bien dosée. Ils séduisent par leur élégance immédiate et leur aptitude à évoluer harmonieusement en cave.