Crémant Blanc de Noirs

TECHNISCHE MERKMALE

Alkohol: 12 %

Restzucker: 12 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Ausbau: 24 Monate

VINIFIKATION

Pneumatische Pressung ganzer Trauben mit Mostselektion. Dieser Crémant entsteht durch eine doppelte Gärung: die erste langsam und temperaturgesteuert im Tank zur Förderung der Aromen, die zweite in der Flasche mit anschließendem Hefelager („sur lattes“) für 24 Monate.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Sehr blasses Rosé mit perlmuttfarbenen Reflexen – klar, brillant, mit feiner, regelmäßiger Perlage und lang anhaltender Schaumkrone.

Nase: Sehr ausdrucksvoll, mit Aromen von weißen Blüten und Pfirsich – zart und betörend.

Gaumen: Rund und elegant mit intensiver, raffinierter Frucht, getragen von einer feinen, cremigen Perlage.

Abgang: Frisch und harmonisch – ein eleganter Nachhall voller Leichtigkeit und Präzision.

SERVIERTEMPERATUR

Gut gekühlt servieren, zwischen 4 °C und 8 °C

REIFEPOTENZIAL

2 bis 3 Jahre nach dem Degorgieren

SPEISEEMPFEHLUNG

Ein Crémant mit Charakter – ideal zum Apéritif oder als Begleiter durch das ganze Menü. Besonders harmonisch zu süßen Desserts wie Schokoladenfondant, Schwarzwälder Kirschtorte oder einer Tarte mit Kakao und roten Früchten. Eine prickelnde Alternative für alle, die bis zum Dessert auf ihre Bläschen nicht verzichten möchten.