Crémant Brut – Goldmedaille

Technische Merkmale

Alkohol: 12 %

Restzucker: 8 g/L

Weinsäure: 7 g/hL

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung ganzer Trauben mit Selektion der Moste. Cuvée aus einer Doppelgärung: die erste langsam und temperaturgesteuert im Tank zur Bewahrung des Aromas, die zweite in der Flasche mit anschließender Reifung auf der Hefe (sur lattes) für 18 Monate.

Verkostungsnotizen

Farbe: Helles Gold, glänzend, mit feiner, regelmäßiger Perlage und anhaltender Schaumkrone.

Nase: Sehr frisch, mit feinen Aromen von weißen Früchten, insbesondere Birne – zart und erfrischend.

Gaumen: Sanfte, vollmundige Struktur, getragen von einer feinen und eleganten Perlage. Die Fruchtigkeit zeigt sich geschmeidig – ausgewogen zwischen Frische und Genuss.

Abgang: Lebendig und harmonisch – ideal als Apéritif mit viel Finesse.

Speiseempfehlung

Ein idealer Crémant zum Apéritif – pur oder zu kleinen herzhaften Häppchen. Passt auch hervorragend zu einer herzhaften Tarte, kaltem Geflügel oder einem leichten Obst-Dessert.

Serviertemperatur

Zwischen 4 °C und 8 °C

Reifepotenzial

2 bis 3 Jahre nach dem Degorgieren