Crémant – Demi-Sec (Halbtrocken)

Technische Merkmale

Alkohol: 12 %

Restzucker: 38 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung ganzer Trauben mit Mostselektion. Cuvée aus einer Doppelgärung: die erste langsam und temperaturgesteuert im Edelstahltank zur Förderung der Aromen; die zweite in der Flasche mit anschließendem Ausbau auf der Hefe (sur lattes) für 18 Monate.

Verkostungsnotizen

Farbe: Blasses Gelb, klar, mit feiner, regelmäßiger Perlage und anhaltendem, zartem Schaum.

Nase: Ausdrucksvoll und verführerisch, mit floralen Noten, Honig und reifen Früchten.

Gaumen: Süß und genussvoll, mit perfekter Balance. Aromen von Pfirsich in Sirup entfalten sich in einer runden, harmonischen Textur.

Abgang: Weich und schmelzend, mit samtiger, großzügiger Länge.

Serviertemperatur

Zwischen 4 °C und 8 °C

Reifepotenzial

2 bis 3 Jahre nach dem Degorgieren

Speiseempfehlungen

Dieser Crémant Demi-Sec passt wunderbar ans Ende des Menüs. Ideal zu fruchtigen Desserts wie Pfirsichtarte, Zitrussalat oder hausgemachtem Sorbet. Auch gebratene Foie Gras oder Blauschimmelkäse begleitet er perfekt – für Liebhaber feiner süß-salziger Kombinationen.