Crémant Etincelle

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Vinifikation

Pneumatische Pressung ganzer Trauben mit Mostselektion. Dieser Crémant entsteht durch eine doppelte Gärung: die erste langsam und temperaturgesteuert im Tank zur Förderung des Aromas, die zweite in der Flasche mit anschließendem Ausbau auf der Hefe (sur lattes) für 25 Monate.

Verkostungsnotizen

Farbe: Helles Gelb, klar und glänzend, mit sehr feiner, regelmäßiger Perlage und anhaltender Schaumkrone.

Nase: Fein und ausdrucksvoll – mit weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von Trockenfrüchten. Verführerisch und ausgewogen.

Gaumen: Weit und frisch, mit aromatischer Kraft und Länge, dabei stets elegant und fein.

Abgang: Lang, harmonisch und sehr bekömmlich. Ein raffinierter Crémant – ganz ohne Schwere.

Serviertemperatur

Zwischen 5 °C und 8 °C

Reifepotenzial

5 Jahre nach dem Degorgieren

Speiseempfehlung

Dieser feine, lebhafte Crémant ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten und charaktervollen Speisen. Er unterstreicht die Mineralität von Austern und passt überraschend gut zu Schnecken in Kräuterbutter. Auch zu eleganten Apéritifs oder gegrilltem Fisch ist er eine ausgezeichnete Wahl.