Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg

2022

Technische Merkmale

Alkohol: 13 %

Restzucker: 17 g/L

Säure (Weinsäure): 5,4 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zur Förderung der Aromatik. Ausbau auf Feinhefe. Abgefüllt im Weingut.

Terroir:

Der Grand Cru Pfersigberg – auf Deutsch „Pfirsichberg“ – liegt südöstlich ausgerichtet und profitiert von außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung, die eine frühe und optimale Reifung der Trauben ermöglicht.

Der Boden ist überwiegend mergel- und kalkhaltig, mit einem Untergrund aus Kalksteingeröll.

Verkostungsnotizen

Farbe: Helles Gold mit leuchtenden Reflexen, klar und brillant.

Nase: Intensiv und elegant, mit betörenden floralen Aromen, dominiert von alter Rose, gefolgt von exotischen Noten wie kandierter Mango und Litschi sowie einem Hauch Kardamom.

Gaumen: Der Auftakt ist vollmundig und seidig. Die reichhaltige Textur entfaltet sich mit Eleganz, getragen von einer feinen Restsüße, die durch eine angenehme Frische ausgeglichen wird. Das exotische Fruchtspiel zeigt sich filigran und luftig.

Abgang: Lang und geschmeidig, mit feiner Spannung und anhaltenden Gewürznoten. Ein Gewürztraminer von großer Ausdruckskraft – strukturiert, fein und präzise.

Reifepotenzial

Schon jetzt trinkreif dank seiner Frische und Frucht, kann aber bis zu 10 Jahre lagern.

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlung

Dieser Gewürztraminer Grand Cru Pfersigberg harmoniert hervorragend mit feinen Gerichten, die subtil gewürzt sind. Er veredelt gebratene Gänseleber mit Rosenblättern, glasierte Langustinen mit milden Gewürzen oder Bresse-Geflügel mit Ofenfrüchten. Zu Käse wie Bleu de Gex oder Trüffelbrie bietet er einen eleganten Kontrast. Auch zum Dessert überzeugt er – etwa zu einer Kardamom-Birne oder einer exotischen Pavlova.