Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg

2023

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 16 g/L

Säure (Weinsäure): 6,1 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zur Förderung der Aromatik. Ausbau auf Feinhefe. Abgefüllt im Weingut.

Terroir:

Der Grand Cru Pfersigberg – auf Deutsch „Pfirsichberg“ – ist nach Südosten ausgerichtet und profitiert von außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung, die eine optimale Reife der Trauben gewährleistet.

Der Boden ist überwiegend aus Mergel und Kalkstein, mit einem Untergrund aus Kalksteingeröll.

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen, klar und brillant.

Nase: Intensiv und ausdrucksstark mit Aromen von Honig, süßen Gewürzen sowie rauchigen und waldigen Noten – typisch für diese Rebsorte. Insgesamt reichhaltig und tiefgründig.

Gaumen: Bereits im Antrunk zeigt sich ein opulenter, vollmundiger Pinot Gris. Die Textur ist großzügig, getragen von natürlicher Restsüße und Aromen von gelbfleischigen Früchten. Eine frische Pfirsichnote bringt Lebendigkeit in den Abgang.

Abgang: Lang, ausgewogen, mit schöner Rundheit, aromatischer Intensität und feiner Frische. Ein charaktervoller Grand Cru – großzügig und harmonisch zugleich.

Reifepotenzial

Ideal jung zu genießen für seine Frucht und Frische. Lagerfähig bis zu 10 Jahre.

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlung

Mit seiner aromatischen Fülle und großzügigen Struktur eignet sich dieser Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg hervorragend als Apéritif oder zum Essen. Hervorragend zu Gänseleber, Entenbrust mit Orangensauce oder Geflügelbraten mit Trockenfrüchten. Auch zu gereiftem Comté oder Rotschmierkäse entfaltet er eine schöne Balance zwischen Kraft und Eleganz. Ein Wein für die feine Küche – großzügig und präzise zugleich.