Pinot Gris – Spätlese

2020

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 58 g/L

Säure (Weinsäure): 7 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zur Förderung der Aromaausprägung. Ausbau auf Feinhefe. Abgefüllt im Weingut.

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, klar und glänzend.

Nase: Vielschichtig und tiefgründig, mit Aromen von kandierten Früchten, Honig und feinen Rauchnoten – typisch für überreifes Lesegut.

Gaumen: Vollmundig und samtig, mit reicher, weicher Textur und perfekt eingebundener Süße. Die intensive Frucht erinnert an gebratene Birne, getrocknete Aprikose und Quitte – großzügig und harmonisch zugleich.

Abgang: Lang und fleischig, mit gut gezügelter Opulenz und beeindruckender Aromenlänge. Ein Meditations- und Gourmetwein – kraftvoll und zugleich elegant.

Reifepotenzial

Bereits jetzt trinkreif, mit Lagerpotenzial von über 10 Jahren.

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlung

Dieser Pinot Gris Vendanges Tardives ist ein Wein für sich – so reich und komplex, dass er pur genossen werden kann. Er harmoniert auch wunderbar mit edlen Gerichten: gebratene Gänseleber mit Feigen, karamellisierte Kalbsbries, Geflügel mit feinen Gewürzen oder gereifter Blauschimmelkäse. Auch auf der süßen Seite glänzt er – etwa zu exotischem Fruchtgebäck, einer Ananastarte oder einem Dessert mit Praliné. Ein kostbarer Wein für besondere Anlässe.