Riesling Grand Cru Eichberg

2023

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucre : 10 g/L

Acidité (Tart.) : 7,5 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Terroir :

Au pied des trois châteaux, le grand cru Eichberg se traduisant par, « la colline des chênes » en français est  exposé sud-est à une altitude comprise entre 220 et 340 m. Son sol constitué de conglomérats calcaires assez argileux, et riche en cailloutis nous permet de produire un Riesling d’exception.

Notes de dégustation

Robe : Dorée aux reflets argentés, brillante et limpide.

Nez : Très expressif, il s’ouvre sur une trame minérale marquée, autour d’une palette aromatique complexe mêlant pêche mûre, poire juteuse et coing.

Bouche : Ample et structurée, elle exprime pleinement le caractère du terroir : une minéralité tendue, presque saline, qui soutient des arômes précis de fruits à noyau. La fraîcheur des agrumes vient affiner l’ensemble et prolonge une finale élancée.

Finale : Longue, pure et vibrante, elle révèle toute l’énergie d’un grand terroir calcaire.

Potentiel de garde

Idéal à boire dans sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder jusqu’à 8 ans en cave.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets et vins

Il accompagnera  avec bonheur tous types de poissons : les noix de Saint Jaques, un sandre sur lit de choucroute, un pavé de saumon au citron et au gingembre

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 10 g/L

Säure (Weinsäure): 7,5 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zur Förderung der Aromaausprägung. Ausbau auf Feinhefe. Abgefüllt im Weingut.

Terroir:

Am Fuße der Drei Burgen liegt der Grand Cru Eichberg – auf Deutsch „Eichenhügel“ – in südöstlicher Ausrichtung auf 220 bis 340 Metern Höhe. Der Boden besteht aus kalkhaltigen Konglomeraten mit hohem Tongehalt und vielen Kieselsteinen – ein ideales Terroir für die Erzeugung eines außergewöhnlichen Rieslings.

Verkostungsnotizen

Farbe: Goldgelb mit silbernen Reflexen, klar und glänzend.

Nase: Sehr ausdrucksvoll, mit deutlich mineralischer Struktur und komplexem Aromenspektrum aus reifem Pfirsich, saftiger Birne und Quitte.

Gaumen: Breit und strukturiert – mit spannungsvoller, fast salziger Mineralität, die die Steinobstnoten trägt. Zitrusfrische verleiht dem Ganzen Eleganz und Länge.

Abgang: Lang, klar und vibrierend – ein Ausdruck der Energie dieses großen Kalkstein-Terroirs.

Reifepotenzial

Ideal jung zu genießen für seine Frische und Fruchtigkeit. Lagerfähig bis zu 8 Jahre.

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlung

Dieser Riesling Grand Cru Eichberg begeistert mit kristallklarer Frische und präziser Mineralität. Er passt wunderbar zu edlem Fisch wie gebratener Seezunge oder Steinbutt – besonders mit leichten Saucen auf Zitrus- oder Kräuterbasis. Auch feine Krustentiere wie Hummer, Langustinen oder kurz angebratene Jakobsmuscheln harmonieren perfekt mit seiner Frische. Die lebendige Säure gleicht sanfte Texturen aus und bringt jodige Noten schön zur Geltung – für ein stilvolles, ausdrucksvolles Zusammenspiel.