Riesling Grand Cru Pfersigberg

2023

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 7 g/L

Säure (Weinsäure): 8 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zur Förderung des Aromas. Ausbau auf Feinhefe. Abgefüllt im Weingut.

Terroir:

Der Grand Cru Pfersigberg – auf Deutsch „Pfirsichberg“ – ist nach Südosten ausgerichtet und profitiert von außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung, die eine optimale Reife der Trauben ermöglicht.

Der Boden ist überwiegend aus Mergel und Kalkstein, mit einem Untergrund aus Kalksteingeröll.

Verkostungsnotizen

Farbe: Goldgelb mit silbernen Reflexen, klar und brillant.

Nase: Sehr ausdrucksvoll mit ausgeprägter mineralischer Struktur und komplexem Aromenspektrum aus reifem Pfirsich, saftiger Birne und Quitte.

Gaumen: Breit und strukturiert – mit spannungsvoller, fast salziger Mineralität, die präzise Steinobstnoten trägt. Zitrusfrische verleiht dem Ganzen Eleganz und Länge.

Abgang: Lang, klar und vibrierend – ein Ausdruck der Energie dieses großen Kalkstein-Terroirs.

Reifepotenzial

5 bis 10 Jahre

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlung

Dieser Riesling Grand Cru Pfersigberg – fruchtbetont und zugleich strukturiert – passt hervorragend zu feiner, aromatischer Küche. Besonders stimmig ist er zu Gerichten mit exotischem Akzent wie Doradefilet in Kokosmilch mit Limette oder mildem Garnelencurry. Klassisch lässt er sich auch wunderbar mit gewürzter Bratgeflügel oder einem saisonalen Gemüse-Risotto kombinieren. Seine Frische und aromatische Ausdruckskraft machen ihn zu einem eleganten, vielseitigen Speisebegleiter.