Rouge d'Alsace

2024

Technische Merkmale

Alkohol: 13,5 %

Restzucker: < 2 g/L

Säure (Weinsäure): 6,2 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Manuelle Lese, anschließend mehrere Wochen Maischegärung im Tank mit regelmäßigem Umpumpen und Unterstoßen. Sanfte Pressung, Ausbau auf Feinhefe im Barrique über 9 Monate. Abgefüllt auf dem Weingut.

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes Rot mit granatroten Reflexen.

Nase: Tiefgründig und fein, mit Aromen von reifer Sauerkirsche und süßen Gewürzen. Mit etwas Luft entfalten sich komplexere Noten: Vanille, Tonkabohne und eine zarte, gut eingebundene Röstaromatik.

Gaumen: Vollmundig und großzügig im Auftakt. Kraftvoll und charaktervoll mit gut strukturierten, geschmeidigen Tanninen. Aromatisch komplex, mit reifen schwarzen Beeren, Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Der Ausbau im Holz verleiht Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Abgang: Lang, geschmackvoll und anhaltend, mit Noten von Schwarzkirsche und Kakao.

Reifepotenzial

Bis zu 10 Jahre lagerfähig.

Serviertemperatur

15–16 °C

Speiseempfehlungen

Entenbrust, Schweinefilet mit kräftiger Jus, Lamm-Tajine mit Trockenfrüchten, gereifte Käse (Tomme, Comté, Cantal zwischenjung).