2023

Technische Merkmale

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 7 g/L

Säure (Weinsäure): 8,7 g/L

Ernte: Von Hand gelesen

Vinifikation

Pneumatische Pressung, gefolgt von einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur zur optimalen Entfaltung der Aromen. Ausbau auf Feinhefe. Abfüllung auf dem Weingut.

Verkostungsnotizen

Farbe: Blassgelb, klar und glänzend – ein erstes Zeichen für einen eleganten und präzisen Wein.

Nase: Ausdrucksstark und einladend, mit reifen Zitrusaromen – vor allem kandierte Zitrone – und saftigen gelben Früchten. Eine dezente Petrolnote verleiht dem Ganzen Komplexität – typisch für gereifte Spitzenweine.

Gaumen: Der Auftakt ist rund und geschmeidig. Eine lebendige Säure bringt Frische und Struktur und balanciert die aromatische Fülle harmonisch aus.

Abgang: Lang, klar und animierend, mit schöner Spannung und einem bleibenden aromatischen Eindruck.

Lagerpotenzial

5 bis 10 Jahre

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Meeresfrüchten wie Ceviche, gebratenen Jakobsmuscheln oder Fisch mit leichter Sauce. Harmoniert auch hervorragend mit Elsässer Fisch-Choucroute, Coq au Riesling oder Geflügel in Sahnesauce. Die gereifte Note passt zudem wunderbar zu dezent geräucherten oder mild gewürzten Speisen.