Crémant Blanc de Noirs

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

 

Alcool : 12%

Sucre résiduel : 12 g/L

Vendange : Manuelle

Élevage: 24 mois

VINIFICATION

Pressurage pneumatique des raisins entiers, avec sélection des jus.  Crémant issu d’une double fermentation. La première en cuve, lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique, la seconde en bouteille avant un élevage sur latte de 24 mois.

DÉGUSTATION

Robe : Rosé très pâle aux reflets nacrés, limpide et brillante, animée de bulles fines et régulières, avec une mousse persistante.

Nez : Très expressif, il dévoile des arômes de fleurs blanches et de pêche, dans un registre délicat et envoûtant.

Bouche : Ronde et élégante, elle séduit par son fruité intense et raffiné, porté par une effervescence tout en finesse.

Finale : Fraîche et harmonieuse, elle prolonge la dégustation avec légèreté et précision.

TEMPÉRATURE

servir frais entre 4 et 8 °C

POTENTIEL DE GARDE 

2 à 3 ans après dégorgement

ACCORD METS ET VINS

Un Crémant de caractère qui brille à l’apéritif comme à table. Il s’exprime particulièrement bien sur des desserts gourmands : moelleux au chocolat, forêt-noire ou tarte au cacao et fruits rouges. Une belle alternative pétillante pour les amateurs de bulles jusqu’au bout du repas.