Muscat Grand Cru Pfersigberg

Appellation : AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg

Type : Blanc sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 11.5 %

Sucres résiduels : 7 g/L

Acidité en tartrique : 5.5 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Macération pelliculaire pour extraire le fruité caractéristique du muscat. Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Terroir :

Le grand cru Pfersigberg se traduisant par, « la colline des pêchers » en français, est exposé au sud-est.  Ce terroir grâce à un ensoleillement exceptionnel conduit à une maturité précoce de nos raisins. 

Le sol est à dominance marno-calcaire, avec un sous-sol composé de galets calcaires.

Notes de dégustation

Robe : Jaune pâle aux reflets d’or clair, éclatante et lumineuse.

Nez : Expressif et musqué, il s’ouvre sur des arômes de fruits croquants et de chair blanche, avec une fraîcheur typique des raisins à parfaite maturité.

Bouche : Ample et souple dès l’attaque, la structure gagne en énergie grâce à une acidité bien intégrée. Le fruité généreux et la texture charnue témoignent de la richesse du terroir marno-calcaire du Pfersigberg, baigné de soleil.

Finale : Longue et savoureuse, elle laisse une impression de finesse et d’équilibre.

Potentiel de garde

Idéal à boire dès à présent pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder en cave jusqu’à 7 ans.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets et vins

Le Muscat Grand Cru Pfersigberg, tout en finesse et en intensité aromatique, s’impose comme un apéritif de choix, à savourer seul ou accompagné de bouchées raffinées. Il brille sur des accords subtils : asperges blanches sauce mousseline, ceviche de bar au citron vert, ou chèvre frais accompagné de figues rôties. En fin de repas, il prolonge la fraîcheur sur des desserts délicats à base de fruits à chair blanche ou une salade de pêches à la verveine.