Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg

Appellation : AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg

Type : Blanc demi-sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucres résiduels : 16 g/L

Acidité en tartrique : 6,1 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au  domaine.

Terroir :

Le grand cru Pfersigberg qui se traduisant par, « la colline des pêchers » en français, est exposé au sud-est. Ce terroir grâce à un ensoleillement exceptionnel, conduit à une maturité optimale de nos raisins. 

Le sol est à dominance marno-calcaire, avec un sous-sol composé de galets calcaires. 

Notes de dégustation

Robe : Jaune brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse.

Nez : Intense et expressif, il dévoile des arômes de miel, d’épices douces, avec une touche fumée et sous-bois typique du cépage. L’ensemble est riche et profond.

Bouche : Dès l’attaque, on découvre un Pinot Gris ample et opulent. La matière est généreuse, portée par une belle douceur naturelle et des arômes de fruits à chair jaune. Une note de pêche fraîche apporte une touche de vivacité en fin de bouche.

Finale : Longue et équilibrée, entre rondeur, intensité aromatique et fraîcheur maîtrisée. Un Grand Cru de caractère, à la fois généreux et harmonieux.

Potentiel de garde

Idéal à boire dès à présent pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder en cave jusqu’à 10 ans.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets et vins

Avec sa richesse aromatique et sa structure généreuse, ce Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il fait merveille avec un foie gras mi-cuit, un magret de canard à l’orange, ou une volaille rôtie aux fruits secs. Sur un vieux comté ou un fromage à pâte lavée, il révèle une belle harmonie entre puissance et élégance. Un vin de gastronomie, à la fois ample et précis.