Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg

Appellation : AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg

Type : Blanc demi-sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucres résiduels : 16 g/L

Acidité en tartrique : 6,1 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au  domaine.

Terroir :

Le grand cru Pfersigberg qui se traduisant par, « la colline des pêchers » en français, est exposé au sud-est. Ce terroir grâce à un ensoleillement exceptionnel, conduit à une maturité optimale de nos raisins. 

Le sol est à dominance marno-calcaire, avec un sous-sol composé de galets calcaires. 

Notes de dégustation

La robe jaune aux reflets dorés est limpide et brillante. Son nez s’ouvre sur des arômes de miel, d’épices douces et des notes fumées- sous-bois typiques du cépage. L’attaque dévoile un pinot gris opulent dont la douceur et la puissance sont soulignées par des arômes de fruits à chair jaune . Une belle note fraîche aux nuances de pêche vient vivifier la finale et apporte un bel équilibre.

Potentiel de garde

Idéal à boire dès à présent pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder en cave jusqu’à 10 ans.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets et vins

Très bel apéritif, il accompagnera parfaitement un foie gras, un magret de canard à l’orange ou un vieux comté.