Pinot Gris Vendanges Tardives

Appellation : AOC Alsace

Type : Blanc liquoreux

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucre : 58 g/L

Acidité (Tart.) : 7 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sur le domaine.

Notes de dégustation

Robe : Or soutenu, brillante, aux reflets ambrés.

Nez : Profond et complexe, il mêle des arômes de fruits confits, de miel, et de subtiles notes fumées, caractéristiques de la surmaturité du raisin.

Bouche : Ample et veloutée, elle déploie une matière riche et suave, marquée par une sucrosité parfaitement intégrée. Le fruité expressif rappelle la poire rôtie, l’abricot sec et le coing, dans un registre généreux et harmonieux.

Finale : Longue et charnue, avec une opulence bien maîtrisée et une persistance aromatique remarquable. Un vin de méditation et de gastronomie, à la fois puissant et élégant.

Potentiel de garde

Peut se boire dès aujourd’hui mais on peut le laisser se bonifier en cave plus de 10 ans.

Température de service 

Servir frais entre 8 et 10°C

Accords mets vin

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est un vin de dégustation à part entière, qui se suffit à lui-même tant sa richesse et sa complexité sont remarquables. Il s’accorde aussi avec des mets d’exception : foie gras poêlé aux figues, ris de veau caramélisés, volaille noble aux épices douces ou encore fromage persillé affiné. Côté sucré, il se révèle sur un sablé aux fruits exotiques, une tarte fine à l’ananas rôti ou un dessert à base de praliné. Un vin de gastronomie, rare et précieux.