Rouge de Saint-Hyppolyte Pinot Noir

Appellation : AOP Alsace

Type : Rouge Sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 13,5 %

Sucre : < 2 g/L

Acidité (Tart.) : 6 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Vendange manuelle, macération en cuve de plusieurs semaines avec remontage et pigeage régulier. Pressurage et élevage sur lies fines pendant 9 mois, mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe rouge profonde avec des reflets violacés.  Nez intense et complexe aux notes fruitées et légèrement torréfiées. La bouche est ample et charpentée avec des notes de griottes et de cassis. L’ensemble est long, velouté et harmonieux.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Température de service

Entre 12 et 14°C

Accords mets vin

Ce rouge accompagnera les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier, ainsi que les fromages tels qu’un camembert ou un roquefort.